Murray River Salt Flakes
Das Murray River Salz (engl. Murray River Salt) ist ein australisches Gourmetsalz, das wegen seines wunderbaren milden Geschmacks und seiner leichten rosa Farbe von Feinschmeckern und Gourmetköchen weltweit geschätzt wird. Wegen der feinen knusprigen Salzflocken (Flakes) eignet es sich besonders als Finishing Salz, Tischsalz bzw Fingersalz zum Würzen bei Tisch oder kurz vor dem Servieren. Seine besondere Farbe erhält das Salz übrigens durch die besondere Zusammensetzung der Mineralien und Spurenelemente wie Magnesium und Calcium.
Herkunft
Das Murray River Salz ist, wie der Name bereits verrät ein Flusssalz und wird im Murray-Darling Becken im Südosten Australiens gewonnen. Der Murray River ist mit 2375 km Länge der größte Fluss Australiens und entspringt in den australischen Alpen wo er zahlreiche Mineralien und Spurenelemente aus dem Gestein spült und im weiteren Verlauf mit sich führt, bis er durch das Murray-Darling Becken fließt.
Herstellung
Das Wasser des Flusses sammelt sich hier in einigen Binnenseen. Durch die klimatischen Begebenheiten einer hohen Verdunstung und einem geringem Niederschlag steigt die Salzkonzentration in diesen Binnenseen. Dieses mineralreiche Wasser wird über Pipelines und Kanäle in die Salinen geleitet. Unter der Hitze der australischen Sonne verdunstet in den Becken der Saline das Wasser weiter und die Konzentration der Sole steigt mehr und mehr bis schließlich feine Salzkristalle an der Oberfläche entstehen. Diese werden nun behutsam geerntet und zum Trocknen ausgelegt. Abgepackt gelangt es schließlich als naturbelassenes Murray River Salz in den Handel gelangt.
Verwendung
Aufgrund der feinen knusprigen Salzflocken und der leicht pinken Farbe ist das Murray River Salz ein richtiger Hingucker und daher ein wunderbares Tischsalz bzw. Fingersalz zum Nachwürzen für Ihre Gäste oder als Finishing Salt, zum Beispiel auf gegrilltem Fleisch kurz vor dem Servieren. Zur Verwendung zerreiben Sie die Salzflocken einfach leicht zwischen den Fingern über dem Gericht.
Die feinen Salzflocken lösen sich schnell auf dem Gaumen auf und verbreiten dort Ihre milde Würze. Daneben eignet sich die Murray River Salt Flakes auch zum Backen, Kochen, für Nachtische oder als Dekoration.
Murray River Salz passt zu:
- Gegrilltes Fleisch wie Steaks, Filets, … (Rind, Schwein, Geflügel)
- Fisch und Meeresfrüchte wie Muscheln
- Gedünstetes oder gegrilltes Gemüse
- Kartoffelgerichte
- Pasta
- Suppen
- Salate
- Desserts & Schokolade
Murray River Salz harmoniert wie jedes Salz zu allen Kräutern und Gewürzen und kann demnach mit allen kombiniert werden.
Rezept-Tipp
Probieren Sie doch einfach mal das Murray River Salz auf einer Scheibe geröstetem Weißbrot mit Olivenöl oder auf einem Schwarzbrot mit Butter. So kommt der Geschmack der feinen Salzflocken voll und unverfälscht zur Geltung.